On change à la fois de région, puisqu'on passe de l'autre côté de la montagne, et de bergers. Il s'agit cette fois ce chevriers, fromagers donc comme la très grande majorité des chevriers (la chèvre, c'est mangeable en saucisses, ou grillées comme au Cameroun mais là, il faut s'adresser à la spécialiste directement), installés à l'année sur un col de montagne surplombant Nice.
Si vous cherchez le bled, il faut viser Sospel, Moulinet, l'Escaren, Peïra Cava (ce dernier étant le plus proche). Le col de Turini est célèbre pour ça, mais pas forcément pour longtemps encore...
Ils partagent la montagne l'été avec les vachers de l'Authion, où ils ont gardé il y a une dizaine d'années de celà, après avoir gardé au dessus de Casterino. A voir à l'Authion, le fort et Cabanes-Vieilles, restes de la présence italienne ainsi qu'un char américain sans son canon, repêché au fond d'un ravin...
Alain est originaire de la région de Compiègne, spécialiste en soudures complexes et fan de ferraille ; Martine est fille d'agriculteurs beaucerons.
Le dimanche après-midi avait lieu le marché du fromage, puisque c'est le jour où les touristes en Porsche Cayenne et cabriolet BMW (même une Ferrari ! Italie oblige) déboulent pour découvrir les autochtones et les charmes pittoresques des villages reculés au dessus de Nice et Menton. Pour les autochtones, précisément, je crois qu'ils ne sont pas déçus.
Le stand jouxtait celui de Sophie Brats, qui vendait ses légumes et des confitures en tous genres avec sa marmaille, dans un J5 bariolé (elle a osé revendre un VW T3 Syncro pour acheter cette chose insipide !...).
Si vous cherchez le bled, il faut viser Sospel, Moulinet, l'Escaren, Peïra Cava (ce dernier étant le plus proche). Le col de Turini est célèbre pour ça, mais pas forcément pour longtemps encore...
Ils partagent la montagne l'été avec les vachers de l'Authion, où ils ont gardé il y a une dizaine d'années de celà, après avoir gardé au dessus de Casterino. A voir à l'Authion, le fort et Cabanes-Vieilles, restes de la présence italienne ainsi qu'un char américain sans son canon, repêché au fond d'un ravin...
Alain est originaire de la région de Compiègne, spécialiste en soudures complexes et fan de ferraille ; Martine est fille d'agriculteurs beaucerons.
Le dimanche après-midi avait lieu le marché du fromage, puisque c'est le jour où les touristes en Porsche Cayenne et cabriolet BMW (même une Ferrari ! Italie oblige) déboulent pour découvrir les autochtones et les charmes pittoresques des villages reculés au dessus de Nice et Menton. Pour les autochtones, précisément, je crois qu'ils ne sont pas déçus.
Le stand jouxtait celui de Sophie Brats, qui vendait ses légumes et des confitures en tous genres avec sa marmaille, dans un J5 bariolé (elle a osé revendre un VW T3 Syncro pour acheter cette chose insipide !...).
Alain à la fabrication du fromage ; en l'occurence, un départ pour des frais, demi-frais ou crottins. 
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